Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cenoura média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de ervilha congelada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave o arroz branco em água corrente até a água ficar clara.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem.
3. Acrescente a cenoura e o pimentão vermelho picados e refogue por mais 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
4. Adicione o arroz branco lavado e escorrido e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Adicione a água e a ervilha congelada.
7. Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água ter sido absorvida.
8. Retire do fogo, adicione o milho verde escorrido e misture delicadamente.
9. Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.