Ingredientes:

• 300g de feijão tropeiro cozido e escorrido
• 150g de bacon picado
• 200g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.
2. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar.
3. Acrescente a cebola e o alho e refogue até murcharem.
4. Adicione o feijão tropeiro cozido e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até incorporar ao feijão.
7. Em uma frigideira separada, frite os ovos mexidos.
8. Adicione os ovos mexidos ao feijão tropeiro e misture delicadamente.
9. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a farinha de mandioca esteja cozida e o feijão esteja bem aquecido.
10. Desligue o fogo e sirva imediatamente, decorado com cheiro-verde picado, se desejar.